オ・シャン･ドゥ･ラ･ユップ 2023

原語表記：Au Chant de la Huppe 2023
ワイナリー/生産者：アンリ・ショヴェ / Henri Chauvet
タイプ：赤
生産地域：フランス / オーベルニュ
ブドウ品種：ガメイ・ドーヴェルニュ、ボジョレー・ガメイ
アルコール度数：%
サイズ：750ml

2023年の「オー・ション・ド・ラ・ユップ」には、「ルージュ2022年」と「オー・ション・ド・ラ・ユップ2022年」に使用したガメイをすべてブレンドしました。
これらは、主に古樹のガメイ・ドーヴェルニュとボジョレー・ガメイの2つの区画のガメイです。他のガメイ品種も少量のみ含まれています。
主に酸化鉄を豊富に含んだ赤色粘土で、一部には露出した石灰岩の塊が多く含まれ、別の一部は石英を多く含んだ風化の進んだ花崗岩です。手摘みで収穫後、ステンレスタンクで全房マセレーションを１週間行います。
その際、果帽を湿らせるためにバケツでポンピングのみを行います。
9ヶ月熟成後、9ヶ月瓶内熟成。
50%が228Lの古樽、50%がステンレスタンクを使用。酵母不使用、無清澄、無濾過。