ペットナット 2019

原語表記：Pet Nat 2019
ワイナリー/生産者：ヴァイングート・ヴァイガント
タイプ：微発泡
生産地域：ドイツ
ブドウ品種：ミュラートゥルガウ、シルヴァーナーバッカス、リースリング、ショイレーベ、ヴァイスブルグンダー
アルコール度数：12%
サイズ：750ml

アンディ・ヴァイガント、1991年生まれ。2018年より両親の畑を正式に引継ぎワイン造りを始めます。彼の両親は1990年からワイン造りを始めております。
子供の頃から放課後は畑の手伝いを強いられていた彼、当時は遊びたくて仕方なかったので畑での仕事は嫌いだったといいます。音楽を作ることが好きで、プロのDJになる夢を見ていた時期もあるそうで今でもクラブでレコードを流す日もあります。 両親の仕事を引き継ぐかどうか就学中はまだ決めかねていた彼ですが、結局高校を卒業した2011年から2013年の2年間、年季奉公のつもりで実家のワイン造りの手伝いをしました。その期間にブドウ・畑・自然・発酵・熟成の魅力にすっかり取りつかれてしまいます。

さらに体系的・集中的にワイン造りを学びたいという事で、2014年~2017年まで、世界的に有名なラインガウにあるガイゼンハイム大学醸造学部で集中して学びます。この期間、彼は生涯の友を得ます。ラインヘッセン出身のマルティン・ヴェルナー、アンディ・マンを中心とした面々で、みな寮に住まいながら毎晩ワイン造りと将来について語り合い、飲みあかしたそうです。全員が全員、ナチュラルワインが大好き。この期間に彼らは皆、実家に帰ったら畑をBioに変え、醸造も人為的介入を極力避ける手法に変え、ナチュラルワインを造るんだと決意したそうです。

フランクフルトから南西へ約130km、フランケン / シュタイガーヴァルト地区でナチュラルワインに没頭するアンディが古い垂直式プレ ス機でプレス、フードルで 2ヶ月発酵・マロラクティック発酵、そのまま熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。やや濁りのあるグリーンイエロー色、ミントやシャープな印象のアロマ、ほんのり中程度の果実味が丸みを帯びた酸味を包み込むようなストラクチャーです。(インポーター資料より)