ウェア・ミー・ライク・ア・フラワー 2018

アルザスのローラン・バーンワルトの葡萄。ダイレクトプレスした後、開放タンクで24時間空気に触れさせ、ファイバータンクで6ヶ月間発酵。古い225Lの樽で30ヶ月熟成。
オレンジがかった濃い黄色。
オレンジ系柑橘の香りや、白いバラやジャスミンなどのかぐわしいブーケを想わせる印象、加えて仄かなビターカラメルの香ばしいニュアンスが感じられます。軽やかなタッチでスッキリとした柑橘系の風味が伸びやかに広がり、ほんのりと甘みが舌先に残ります。
華やかな風味に柑橘の内皮のようなほろ苦さがアクセントのように抑揚を与え、アフターにかけてオードヴィーのように奥深い風味が口中を満たすように膨らみ、リッチな印象が余韻に長く続きます。
抜栓後、数日経過していく中で果実の風味や甘味に加え、酸化によるカラメルのような芳ばしい風味などが更にコク深い様子を感じさせ、その変化もゆっくりと楽しんで頂ける味わいです。