エッシャープ・ディ・ガルン、AOCアルザス・エーエデルツヴィッガー(2017-19)

フードルで熟成していた前バージョン「エッシャー プ」1/3に、以下のワインをアッサンブラージュ。1マセラシオンしたシルヴァネール’19、ステンレス熟成 2オーセロワ’19、 フードル熟成 3粘土質石灰に植わるリースリング’19、フードル熟成 キュヴェ名は、アルザス語で「ジュ・テーム」(愛してる)。
このワインは、愛する2人の繊細な心を表している。
全く違った個性 を持った2人が出会う事で生まれたひとつの愛は、年を重ねるごとに離れられないものになる。
この結合は決して身動き出 来ず不自由になるのではなく、年を追うごとに永遠に熟成していくものなのだ、と。
これは、彼女レアとの出会いを表してい るラベルの唇は、複数色あります(笑) 醸しをしたシルヴァネールの比率が前バージョンよリ多い為、より深い味わいであ りながら、フレッシュ感豊かで、塩っぽいミネラル感がある。