ホワット・イフ・ザ・フォト・リアリー・ストール・アウア・ソウル 2018

マセラシオンした黒・白葡萄や白葡萄のプレスジュースの最後の部分など全てアッサンブラージュ、500Lの樽で約2年間発酵・熟成。2020年7月瓶詰。やや淡いレンガ色。
苺やデーツ、レーズンなどのドライフルーツ、ドライフラワーやドライハーブ、たばこなど乾燥することで深みが増した香り、加えてナツメグやクローブ、フュメ香なども感じられます。凝縮感のある果実などの香り とは裏腹に、口に含むと伸びやかな酸があり冷涼で瑞々しささえ感じる白ワインのような飲み心地。
それでいて、口中に長く留まる風味は赤い果実などのニュアンスに加え、ドライハーブやスパイスの印象が溶け込み奥行きや深み、複雑みを帯び、熟成した古いブルゴーニュのような風貌が垣間見えます。
一方でフレッシュ感や時折若い果実のニュアンスも感じられ、古酒のブルゴーニュにはない雰囲気が感じられる仕上がりです。