レザネ・フォル 2018

シレックスと石灰が混ざった黄色の粘土質土壌、東向きの畑。手摘収穫。グラップ・アンチエールのブドウをダイレクト・プレス。48時間以内にデブルバージュ。土着の天然酵母を使用しステンレスタンクとグラスファイバー製タンクで2ヶ月間の発酵。マロラクティック発酵あり。その後、5~6回のスティラージュを行い瓶詰め。12ヶ月間の熟成。ノンコラージュ、ノンフィルター。SO2無添加。手作業でデゴルジュマン。良い年で、とてもバランスが良く、しっかり熟成された健全なブドウを使用。野イチゴのエレガントな香り、繊細でアペリティフ、デザートや魚料理と合わせて。1920-30年代の『レ・ザネ・フォール』時代から。社会・芸術面でとても繁栄していたこの時代のように、楽しく、パーティーのようなペティヤン！