レリクシール・オニリック 2016

原語表記：L'Elixir Onirique 2016
ワイナリー/生産者：グザヴィエ・マルシェ
タイプ：白・微発泡
生産地域：ロワール/フランス
ブドウ品種：シュナン・ブラン
アルコール度数：12%
サイズ：750ml

「夢見る霊薬」と名付けられたキュヴェ。徹底的に収穫量を制限し凝縮感を得た、シュナン ブランから造られるペティアン ナチュレル。通常のペティアンに比べてアルコール度数が高く、味わいもより引き締まったドライな味わいとなるため、複雑味と大人びた雰囲気を備えたワインに仕上がります。
自然酵母による発酵。厳密なろ過や清澄作業を行わず、瓶詰め時の亜硫酸も無添加。 パープルシェール（Purple Shale）とフタナイト（Phtanites）の土壌から収穫されたシェナンブランを12ヶ月間樽で熟成させた後、残糖を加えて瓶詰めし2次発酵させ、更に6ヶ月間瓶熟。黄色み掛かった黄金色。非常にフローラルで白や黄色系の花や林檎の蜜の部分、アンズやシロップ漬けの白桃と言った集中力のあるフルーツのアロマが湧き出てきます。
味わいは鮮やかで表情豊か。輪郭がハッキリし、輝きのある軽い丸みを帯びた果実味が豊かで、つい飲み進めてしまいます。熟成のため、ガスは殆ど無くスティルワインとしても通用するほど。若干の残糖が感じられますが、酸とミネラルがしっかりと有るため、ダレた味わいにはなっていません。ちょっと苦味のある春の野菜を使った料理やデザート等、様々な料理に合わせられる清々しいワインです。