ヴァルデ 2019

原語表記：VALDÉ 2019
ワイナリー/生産者：オッペデントロ
タイプ：白
生産地域：マルケ/イタリア
ブドウ品種：ヴェルディッキオ 90%、トレッビアーノ 10% 
アルコール度数：12.5%
サイズ：750ml

手摘みで収穫したブドウを小さなケースで醸造所まで運び、ダイレクト・プレス。圧搾は 足を使ってソフトに行う。
品種毎別々にステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。酵 素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加え ずに醸造。その後、引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。 収穫翌年の初夏にブレンドして、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 はボトリング後のワイン のネガティブな反応を避けるために、必要最小限のみ添加。
Valdé ヴァルデとはアンドレアの祖母の名前です。家族と伝統の繋がりをワインに残しいとの想 いから命名されました。エチケットは、マルケ地方の典型的な風景を表現したデザインです。
味わい:ハーブや白い花、砕いた石、塩漬け肉やスレート、ミネラルを感じさせるアロマ。アタック は柔らかく、口中には白桃や白胡椒、ジンジャー、マッシュルームなどの風味が感じられ、染み 入るような旨味がある。余韻には海を思わせる塩味やヨードが感じられる。