クレマン・ダルザス 2022

原語表記：Crémant d’Alsace 2022
ワイナリー/生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー/ Domaine Louis Maurer
タイプ：泡
生産地域：アルザス/フランス
ブドウ品種：品種:ピノ・ブラン 70%、リースリング 20%、ピノ・ノワール 10%
アルコール度数：%
サイズ：750ml

醸造:手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、全ての品種を一緒にフ
ードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せず自
然にアルコール発酵。マロ発酵も自然に実施する。2023年5月にMCR でティラージュして、
瓶内二次発酵。30 ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、2025 年 10 月にデゴルジュマン。
SO2 は圧搾時に必要最低限添加するのみ。その後は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無
添加。ラベル表記はエクストラ・ブリュットになっていますが、ドザージュ・ゼロです。
2022 ヴィンテージの収穫日はピノ・ブランが 9/2、ピノ・ノワールが 9/5、リースリング 9/7。総生
産量 11,300 本。アルコール度数は 13 度。2025 年 12 月時点の SO2 トータルは 14mg /L。
ガス圧 5.5 気圧。