サン・ヌフ 2015

原語表記：109 2015
ワイナリー/生産者：レグラッピーユ
タイプ：赤
生産地域：オーベルニュ/フランス
ブドウ品種：ガメイ・ドーヴェルニュ
アルコール度数：%
サイズ：750m

ヤオ・ファタルはレグラッピーユと同じ蔵ですが、事情があってドメーヌ名を2つに分けることになりました。 ヤオ・ファタルはご主人のマニュエル名義、レグラッピーユは奥さんのカトリーヌ名義となります。
玄武岩土壌の樹齢約90年の葡萄。手除梗した葡萄を3/4、全房の葡萄を1/4使用し、6週間のマセラシオン。
プレスの後、バリックで発酵・熟成。仄かにオレンジがかったルビー色。苺やフランボワーズ、クランベリーなどの赤い果実のドライフルーツの香りに、バラなどの生花やドライフラワーが混ざり合うようなフローラル系の華やかさ、クローブやナツメグを想わせるスパイス香がアクセントのように加わります。
以前はフィーヌのように黒系果実の果皮のような風味や力強く硬さのある果実味が感じられましたが、熟成によりしなやかで赤い果実の可愛らしい風味や深みが感じられる味わいへと変化しています。
Fait mainに比べ充実した果実の様子や甘みが多く感じられ、果汁のようなシズル感のある飲み心地で、優しい甘さが舌を包み込むようにしっとりと広がり、仄かにダシのような旨味を伴う赤い果実の風味が口中に膨らみます。
鰹ダシのような旨味やスパイスなどが加わることで全体に複雑さと深みを与え、アフターに進むにつれやや重心の低い落ち着いた印象を感じさせます。
この先の熟成も期待が湧く緻密さを持ち、更に繊細でエレガントな味わいへと変化していくことでしょう。