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シルヴァネール

¥3,410
原語表記:Sylvaner
ワイナリー/生産者:クリスチャン・ビネール
タイプ:白
生産地域:アルザス/フランス
ブドウ品種:リースリング、ピノグリ
アルコール度数:14.5%
サイズ:750ml

「アルザスの名門、トップオブビオの神髄 脈々と250年、筋金入りのビオディナミ農家 忘れることが出来ない印象的な香りと厚みとエレガンス」

泥土石灰土壌で育った樹齢50年のシルヴァネールを1ヶ月間発酵、フードルで6ヶ月間シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。クリーミーなイエローの外観から酸度の高いレモンやレモンタルトの香りが拡がります。エキス感とミネラルが漂う中、綺麗に馴染んだ酸の伸びやかさとクリーミーなまろやかさ、程良い果実味とアフターの塩気が食欲をそそります。

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家 族です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に 変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの 畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもう かがえます。まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので 譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ て頂く事に誇りを感じます。

店舗情報

販売業者 株式会社ラ・グリュー / La Goulue Co.,Ltd.
運営責任者 西馬 崇
所在地
659-0012
兵庫県芦屋市朝日ヶ丘町6番11-105
TEL/FAX
0797-75-9750
Mail

uma@lagoulue-wine.com

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販売価格
各商品ページをご参照ください。税込価格になります。
販売数量
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引き渡し時期
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資格・免許
酒類販売免許
運営会社ホームページ
https://lagoulue-wine.com/

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