トゥー・サンプルマン・ブラン 2024

原語表記：Tout simplement Blanc 2024
ワイナリー/生産者：ラ・グランジュ・ドゥ・ヌ・メア / La Grange de Noue Mea
タイプ：白
産地域：ロワール/フランス
ブドウ品種：シュナンブラン
アルコール度数：%
サイズ：750ml

ソーミュール地区コトー・デュ・レイヨン近郊にある平均樹齢10年〜35年のビオディナミ農法、粘土砂質土壌のシュナンブランを使用。2024年は寒さと雨の試練によるヴィンテージで9月の収穫期に雨が降ったため、未熟な果実や腐敗のリスクがある房を徹底的に排除する「極めて厳格な手作業の選果」を畑で行いながら小さなプラスチックケースを用いてぶどうが潰れないよう優しくワイナリーへと運ばれます。
ワイナリー到着後、再度テーブルにて2次選果。
房を破砕せず「全房のまま」空気圧式プレス機でダイレクトプレス。
プレス後の果汁を低温（約10〜12℃）で24時間静置し、粗い澱を自然沈殿させて取り除きます。(デブルバージュ）温度管理が可能なグラスファイバータンクに移し、16〜18℃の低温で約3〜4週間発酵。
冬を迎える前（アルコール発酵が完全に終了した時点）に一度澱引きを行い、細かい澱とともに翌春までグラスファイバータンク内で静置・熟成。マロラクティック発酵は自然の推移に任せています。2025年の春にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。