バスクの塩アンセストラル　フレーク 150g

原語表記：ANCESTRAL FLEUR DE SEL FLAKES 1.5kg
ワイナリー/生産者：アンセストラル
タイプ：塩
生産地域：スペイン
材料：塩
サイズ：150g

こちらの商品は、「バスクの塩アンセストラル　フレーク」の業務用サイズ1.5kgです。 2021年9月号の『月刊　専門料理』に、料理人の方が今使っている調味料の一つとして取り上げて頂いたものです。 商品の中身は、150gのフレークと変わりはありませんが、一般の方でも買いだめしておきたい！という方には、g単価でお得になっておりますのでおススメです。

＊＊ このお塩「フレーク」は、作られ方にも特長があります。『暑すぎない』太陽の光と、適度な湿度の条件でしか作られません。

とても穏やかな風と、優しい太陽の光が、塩田の水を少しづつ蒸発させて、塩田の底でゆっくりと結晶を形作っていくのです。焦っていては、出来ないお塩の結晶なのです。
『暑すぎない』太陽の光が条件の一つですので、他の種類の塩に比べると、収穫できる時間が限られるのも特長の一つです。 「一番塩」と呼ばれる『フルール・ド・サル』を更に寝かせて作られる大きな結晶なのです。 地球と自然が作ってくれたお塩の結晶を、最後は人の手で結晶を壊さないように、丁寧に掬って収穫されるのです。
本当に丁寧に掬う必要があるので、他の結晶を収穫する道具と違う道具を使っているのもポイントなんです。 味はマイルドな味わいで、その特長から、焼き物と一緒にお召し上がると、素材の味を引き立たせてくれるわけなんです。
太古の岩塩の塩分を含んでいるので、天然のミネラルが含まれており、特にカリウム、カルシウム、マグネシウムが豊富に含まれています。