ヘイ・ユー・ガール・ウィズ・ザ・ブラウン・シューズ・オン 2016

木製の垂直プレス機で3日かけてダイレクトプレス。古いバリックで4年間発酵・熟成。スーティラージュせずに、2020年7月瓶詰め。
仄かに緑がかったやや濃い黄色。熟した白葡萄の房から放たれたばかりのように甘やかで香り高いワイン、果皮からくると思われる仄かに青みがかった爽やかな果実香に、シュクレフィレのような芳ばしい香りも感じられます。
ピリピリとした微細なクリスプ感が舌先を刺激し若々しい様子が掻き立てられ、醸造から約5年経っているとは思えないほどです。
果実の印象も然りで、僅かに揮発酸がありますが嫌味はなく、甘酸っぱいマスカットのマリネを想わせるフルーティーな果実味で、軽快感が更に引き立てられているように感じます。
収穫の際に畑で頬張るご褒美のような葡萄らしい風味 が、たっぷりと感じられる味わいです。