メモワール・ヴィヴ 2023

原語表記：Memoire Vive 2023 
ワイナリー/生産者：レ・イノソン (ブルーノ・ヴァコン) /  Les Innocents（Bruno Vacon）
タイプ：白
生産地域：フランス / ロレーヌ
ブドウ品種：シャルドネ80%、アルバンヌ20%
アルコール度数：%
サイズ：750ml

シャルドネのダイレクトプレスジュースに、アルバンヌを全房で3日間マセラシオン。
ステンレスタンクで14ヶ月間の発酵と熟成。 薄濁りの濃いレモンイエロー。
晩柑や日向夏といった柑橘果実に、ローズマリーなどのフレッシュハーブや若草、黄柑橘ピールや内皮のほろ苦さ、火打石といった香りが混ざり合い、爽やかに立ち上ります。
口に含むと、一直線に突き抜けるような果実のシャープな酸を軸に、清涼感のある果実味が寄り添うように広がり、軽快な印象を与えます。
僅かに揮発酸を感じますが、果実由来の引き締まった酸や風味に溶け込み、突出した印象はありません。
時間の経過とともに、パイナップルを想わせる香り高い果実の風味やドライハーブのニュアンスが重なり、それとともに柑橘ピールのほろ苦さや緑茶のような旨みが現れ、複雑味を帯びた奥行きのある余韻が続きます。
抜栓から3日目には果実味がやや崩れる印象を受けますので、2日以内にお召し上がりいただくことで、爽やかな果実と旨みの詰まった味わいを最もお楽しみいただけます。