ワイルド・フォーク ピノ・ノワール２０２２

フォース・ウェイブ・ワインは、オーストラリアのニューサウスウェールズを拠点とし、各国の少数精鋭ワインメーカーと協力してクラシックスタイルのワインから亜硫酸塩無添加のナチュラルワインまで様々なブランドを取り扱う「ナチュラルワインのセレクトショップ」的コンセプトのカンパニー。

「LESS IS MORE」の考えの元、人的介入を最小限に抑えたワイン造りを実践。南オーストラリアの畑そのものを純粋に表現するため、化学肥料、殺虫剤、除草剤は一切使いません。さらに、ワイン醸造も極めてナチュラル。自然酵母で発酵させ、亜硫酸無添加、無濾過・無清澄でボトリングしています。

ヤラ・ヴァレーはオーストラリアの中でも高品質なピノ・ノワールの名産地。チェリーやベリーのフレッシュな果実味のあとに、優しい酸味が続きます。収穫から醸造、ボトリングまでを時間をかけずに行うため、熟成感とは違う独特な甘みと多層感を楽しめるピュアでモダンな1本です