ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023

除梗して3週間マセラシオンしたフリーランジュースのみを使用。5000Lのフードルで14ヶ月間の発酵と熟成。

深紅の色合い。ブラックベリーやカシス、ブルーベリーのリキュールを想わせる凝縮感のある果実に、フランボワーズソースのような甘酸っぱく充実した赤い果実が重なります。
さらに、花々やダージリンティーの華やかさと上品さ、カルダモンの爽やかさ、僅かにカレンズを想わせるドライフルーツのニュアンスが奥行きを与え、豊かな香りが立ち上ります。口に含むと、驚くほどシルキーな口当たりのミディアムタッチで、しなやかに口中へと沁み渡ります。
雑味のない清らかさを保ったまま喉へと流れ、黒系ベリーソースの凝縮した風味に、赤い果実の張りのある酸が溶け込み、チャーミングでありながら芳醇な印象を残します。
きめ細かくエキスの詰まった果実味には、紅茶やビターカカオのニュアンスが気品や骨格を与え、スパイスの清涼感が艶やかさを添えるように折り重なり、旨みと複雑性に富んだ余韻が長く続きます。
若々しい明るさの中に、落ち着きや深み、妖艶さまでもが調和した魅力に満ちた味わいです。今後の熟成によって、さらなる上品さが引き出されていくことに期待が高まります。