ヴィネーグル・ド・シュナン 500ml NV

南フランス バニュルスで「本物のヴィネガー造り」を実践しているナタリー・エール。
普通ヴィネガーはワインを希釈してアルコール度数を下げてから酢酸菌を添加して作ります。
しかし彼女は昔からの本来の造りを実践しています。
自然界にそのまま存在する酢酸菌の作用でヴィネガーへ自然と発酵させる魔法使いなのです。今やフランスをはじめ世界中で賞賛されるようになった天然醸造による自然派ワインヴィネガーの造り手です。
ロワールへの愛情を持って造られたと言う、特別なキュヴェ。
リズ・エ・ベルトラン・ジュセからワインを提供されて造られました。淡く濁ったロゼ色。
複雑性があり、余韻にべっ甲飴に似たふくよかさを感じる。
熟したイチゴやブッラータを使ったサラダに使いたい。